Röd thaisoppa

God snabbmat, värmer och piggar upp.

Middag för 2 personer
Tid: 10 min

400g kokosmjölk
1 dl mjölk
1,5 msk fisksås
1,5 msk röd currypasta
2 limeblad eller 1 saft citrongräs
400g lax
15 små champinjoner
sockerärtor

Koka upp kokosmjölk och currypasta.
Tillsätt fisksås, mjölk, grönsaker, citrongräs och lax.
Sjud i någon minut.

Garnera gärna med färsk hackad koriander eller thai basilika.
Servera som den är eller med ris.

Läs även andra bloggares tankar om Snabbmat, Soppa, Vegetarisk